Créée en 2011, Oléo-Déclic est une association loi 1901 dont l’objectif est la réduction de l’empreinte écologique des activités humaines. Elle est composée d’une trentaine de membres, d’un noyau dur (CA + bénévoles) d’une dizaine de personnes, et emploie trois salariés. Oléo-Déclic collecte les huiles de friture (ou HAU pour Huiles Alimentaires Usagées) sur Marseille et ses environs et les valorise en énergie renouvelable.